칼국수 맛집, 오늘 칼국수 맛집, 오늘

'오늘메뉴'에서 선보이는 보말칼국수의 식재료, '보말'에 대한 설명입니다. 예전과는 달리, 제주에서만 즐길 수 있는 건강식재료 '보말'이 대중적으로 많이 알려져 있습니다. 그러나 지금도 간혹 육지부에서 여행 오신 손님들께서, 메뉴판에서 적힌 '보말칼국수'의 '보말'에 대하여 생소하신지 여쭈어보시는 경우가 가끔 있습니다. 이에 이해를 돕고자 짤막한 글과 동영상을 올립니다. '보말'은 제주 바다에서 나는 고둥을 통틀어서 칭하는 제주 방언입니다. 제주시지역에서는 ‘보말’, 서귀포 지역에서는 흔히 ‘고매기’라고 부릅니다. 제주에서는 예전부터 집 마당처럼 이용하는 앞바다에 가서 손쉽게 채취해 온 보말을 이용 하여 죽, 조림, 미역국 등 제주 특유의 음식을 만들어 왔습니다. 보말은 해안 가까이 갯바위에 서식하는 '..